小時候的鍋燒意麵

從小就是跟外公外婆一起住，三餐大部分都是外婆張羅，上小學也是，外婆早上做好的早餐，中午的時候外公外送到學校(教室外)給我，每天他出現在教室外的時間，老師就知道午餐時間到了要收課本走了

偶爾外公喜歡買一些有名的點心，也大多都是碗粿，排骨酥湯，包子，米糕等等；我們也很少外食，大都是媽媽或舅舅阿姨外地回來的時候，我們會上個四川館子，或上海菜館大飽口福，所以小時後根本也沒有吃過雞排便當這類的食物，長大了才懂才發現，自己很幸福，因為外婆照顧了三餐，讓我成長的過程營養滿滿，頭好壯壯。

鍋燒意麵開始流行的時候，是我上國中的時候(也不知道是不是流行，也許只是我開始注意的時候) 還記得一開始的時候，它還有專門的小鍋子，一個鋁的鍋子卡在木頭的架子上，非常專業，我忘記我們時候什麼在那裡吃到的，但我還記得那個味道，鹹鹹的，有沙茶醬，很像泡麵加蛤蜊湯的湯頭，裡面有一定會有個花圖案的魚板，幾條豬肉條，兩隻蝦，三四個蛤蜊，一小塊玉米，煮爛的高麗菜，當然還有意麵。原本只是沾火鍋料的沙茶醬，加在湯裡原來可以變得那麼美味。

我記得後來，我跟外婆有時候晚上就會去巷口買鍋燒意麵吃，或是外婆打牌回家就會帶著一碗鍋燒意麵給我吃，我不記得外公喜不喜歡這個意麵新口味，但是我跟外婆很熱愛，有時候一個星期會買一次，吃得很開心，好像是我們兩個的特別時光一樣。

外地念專科，讀大學，外地工作，出國念書，一直到現在國外定居，每次回外公外婆家的時候，我跟外婆就會來一碗鍋燒意麵，好幾年下來，好像偷工減料越來越明顯，不過，我跟外婆的特別時光卻一次又一次的增加，意麵好不好吃已經不是那麼重要了。去年九月份回台灣住外公外婆家，外婆的四川腔「要不要吃意麵？」聽起來是如此的讓人開心與幸福！

昨天起風，有點涼意，想起周末在香港超市第一次下手買的台灣意麵，煮了第一次的鍋燒意麵。

一人份材料: (非常善用冰箱食材  而且整個free style!)
蝦                        四隻
高麗菜                適量
玉米粒                隨意
雞胸肉                兩小片
油豆腐                三四塊
香菜                    依喜愛
青蔥                    兩三根
沙茶醬                開心就好

(由此可知  我不適合寫食譜)

水煮開了之後，放入蝦，高麗菜，玉米粒，雞胸肉，油豆腐，再次煮開後，加入意麵包裝內附的調味包(沒錯，還好有調味包，而且我很不想研究裡面有了那些味精鹽什麼不健康的東西，請不要批評我，謝謝)

喔! 對了，還要放意麵，意麵煮一下就熟了，就可以起鍋了:)

再加上香菜，青蔥，沙茶醬，就完成了!

(非常不在乎作法) (很簡單就對了)

於是我就享受了記憶中的好味道，很開心，可惜外婆不在這裡，我們可以一起享用。想家。撥了電話回台灣「婆婆，下次我回去煮鍋燒意麵我們一起吃!」